Vinaigres balsamiques traditionnels de Modène
Vieillis jusqu'à 50 ans selon
le savoir-faire familial Mazzi.
Fabriqué à Modène
Vieillissement naturel
Import direct d'Italie
Livraison en France
LIVRAISON RAPIDE
sous 3 à 5 jours ouvrés
PAIEMENT SÉCURISÉ
CB, Visa, Mastercard
FABRICATION FAMILIALE
depuis plusieurs générations
PRODUIT À MODÈNE
ItalieNotre histoire
Un héritage transmis depuis plusieurs générations
Sur les collines de Castelvetro di Modena, le vinaigre accompagne depuis toujours la vie de la famille Mazzi. Selon les souvenirs de Dionigio Mazzi (1885-1954), les premiers fûts remontent à la fin du XIXᵉ siècle, peut-être même plus tôt.
À la fin des années 1960, Nino Mazzi, son fils Romano et Miriam créent une nouvelle batterie de fûts pour préserver cet héritage familial. Plus tard, Romano, menuisier de métier, construit quatre autres batteries, chacune dédiée à la naissance d’un de ses petits-enfants.
Aujourd’hui, la vinaigrerie familiale compte 42 fûts répartis en 6 batteries. Miriam, ses enfants Luciano et Luciana, ainsi que ses petits-enfants Francesco, Alberto, Lisa et Chiara, veillent sur ce précieux patrimoine, dans l’espoir qu’Arianna et Tommaso poursuivront un jour cette tradition.
Le temps, notre ingrédient principal
Bien plus qu’un condiment, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis des siècles.
Son secret réside dans le temps : le moût de raisin cuit mûrit lentement dans une succession de petits fûts en bois, parfois pendant plusieurs décennies. Chêne, cerisier, châtaignier ou mûrier enrichissent progressivement ses arômes et sa complexité.
Aucun additif, aucun raccourci : seulement le raisin, le bois, le temps et le savoir-faire des générations qui se succèdent.
Un savoir-faire artisanal et naturel
LE MOÛT DE RAISIN
Sélection rigoureuse des meilleurs raisons de la région de Modène.
LE VIEILLISSEMENT
Décennies de patience dans une série de fûts de bois précieux.
LE RÉSULTAT
Un vinaigre balsamique rare, riche en arômes et en émotions.Contact
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